je cherchais du neuf, j'ai trouvé une Lady à rénover

Re: je cherchais du neuf, j'ai trouvé une Lady à rénover

Messagepar geof073 » Mer Oct 04, 2017 3:54 pm

Avec ce genre de petite machine, je te recommande d'essayer de tirer bien plus court.
Perso je vise une demi tasse à expresso (environs 15ml) crema comprise extraite en 30 secondes.

C'est bien entendu une question de goût, mais il faut essayer pour savoir :mrgreen:

Amuses-toi bien avec tes nouveaux jouets :wink:
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Re: je cherchais du neuf, j'ai trouvé une Lady à rénover

Messagepar Echo1 » Mer Oct 04, 2017 5:36 pm

Ok Geof073 et merci, je vais essayer!
mais sur le le filtre t1 alors? ou 30ml sur le T2 ? tu vises quel grammage sur le T1 ou le T2
pour 15 ou 30ml?
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Re: je cherchais du neuf, j'ai trouvé une Lady à rénover

Messagepar lorddaryl » Jeu Oct 05, 2017 10:13 am

Perso j'ai appris en faisant des doubles, c'est plus facile donc filtre 2T et j'y mets 20 à 22 grammes !
J'ai un filtre 2 tasses La Marzocco particulièrement grand...
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Re: je cherchais du neuf, j'ai trouvé une Lady à rénover

Messagepar Echo1 » Jeu Oct 05, 2017 7:17 pm

Bonsoir à tous!

J'ai passé 500 grs à trouver un bon réglage avec le t2, pour enfin couler 2 cafés de 30ml en 25 secondes sur les filtres La Marzocco :wink: .(je les avais commandés aussi!)
C'est pour l'instant ce qui me convient, je ferais des ristretti plus tard quand je maitriserai bien la base.
J'ai fonctionné avec le timer du nano quand il m'a semblé avoir la bonne mouture. A 18,5 secondes, j'arrive à remplir le t2, et obtenir un bon résultat. Je ne suis pas un spécialiste, le café m'a juste semblé équilibré entre amertume et acidité. La galette est bien tombée, sans caramel dans le filtre. Mais avant d'en arriver là, j'ai tout connu, l'eau qui ne passe pas ou trop vite, le caramel et la piscine au café. c'est vraiment au poil de mouche le réglage.
J'ai gardé le même réglage de mouture pour le T1, avec 11 secondes de broyage, j'ai commencé à 7 secondes...
Le résultat est correct pour l'amateur que je suis.
Image
Au palais c'était équivalent aux cafés du T2, mais bon mon palais est jeune en la matière et un peu saturé ce soir..

Je ne sais pas si ma méthode est très orthodoxe, mais je ne voulais pas multiplier les paramètres
au début. après avoir trouvé la bonne mouture, j'ai donc juste varié le dosage sans encore avoir pesé
ce que je tasse dans les filtres..
Demain je vais peser les deux doses pour voir si je ne suis pas dans des proportions aberrantes.
Mais dites moi, dès que je vais changer de café, le réglage du broyeur va devoir être beaucoup changé?
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Re: je cherchais du neuf, j'ai trouvé une Lady à rénover

Messagepar Echo1 » Ven Oct 06, 2017 11:27 am

j'ai mesuré ce matin, je suis à 9 grammes pour le T1 et 18 pour le T2. je vais peut être augmenter un peu le T2. Mais je suis bluffé par le T1 de La Marzocco, avec un café Papousie Wahgi livré avec la machine:
Attention, je respire comme un âne, j'ai le nez bouché!!
https://youtu.be/Sqt7cQHfBsk
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Re: je cherchais du neuf, j'ai trouvé une Lady à rénover

Messagepar geof073 » Ven Oct 06, 2017 2:22 pm

Belle extraction !
Après il faut s'adapter à ses goûts et chaque café demande son petit ajustement :wink:
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Re: je cherchais du neuf, j'ai trouvé une Lady à rénover

Messagepar Echo1 » Ven Oct 06, 2017 2:59 pm

Merci!

En fait, dès que j'aurais bien la main, je pense virer la trémie pour varier les plaisirs,
mais pour l'instant je vais faire paquet après paquet pour choisir les cafés qui me plaisent.
Et puis je vais chercher une autre occasion à rénover, c'est tellement sympa à faire. Noël
approche..
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Re: je cherchais du neuf, j'ai trouvé une Lady à rénover

Messagepar Lokidor » Mar Oct 10, 2017 2:06 pm

Joli shot :)

Echo1 a écrit:Et puis je vais chercher une autre occasion à rénover, c'est tellement sympa à faire. Noël
approche..



Ayé, il est contaminé lui aussi :mrgreen:
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Re: je cherchais du neuf, j'ai trouvé une Lady à rénover

Messagepar sTraiTs » Mar Oct 10, 2017 9:25 pm

Content de voir que mon ancienne machine ai fait un nouveau propriétaire heureux :wink:

La bonne soirée

Et allez L'OM
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Re: je cherchais du neuf, j'ai trouvé une Lady à rénover

Messagepar Echo1 » Mer Oct 11, 2017 10:17 am

Bonjour sTraiTs, merci, et Bravo pour l'entretien de la machine, aucune mauvaise
surprise. J'espère que sa nouvelle robe ne te choque pas! elle fonctionne à merveille.
Magnifique la rénovation de la Faema Marte!!

Lokidor, je suis déjà sur les traces d'une Lady à retaper pour mes parents...
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Re: je cherchais du neuf, j'ai trouvé une Lady à rénover

Messagepar sTraiTs » Mer Oct 11, 2017 8:05 pm

Peu importe la couleur de la robe, pourvu que la lady la porte avec élégance!

Tu es tranquille pour la prochaine décennie
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Re: je cherchais du neuf, j'ai trouvé une Lady à rénover

Messagepar Lokidor » Jeu Oct 12, 2017 10:18 am

sTraiTs a écrit:Tu es tranquille pour la prochaine décennie


C'est assez fou de pouvoir encore lire ce genre de choses de nos jour.
C'est pas d'une machine d'aujourd'hui dont on pourrait dire la même chose !
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Re: je cherchais du neuf, j'ai trouvé une Lady à rénover

Messagepar Echo1 » Jeu Oct 12, 2017 11:05 am

Pour le coup, je ne connais pas les machines de ce genre d'aujourd'hui :lol:
Mais j'imagine que c'est l'absence d’électronique et la qualité des matériaux
qui donne la longévité, comme chez ma grand mère.
Au début je pensais acheter une Le..., et j'ai vu pas mal de mauvais
retour sur des problèmes de groupe, ect.. C'est en vous lisant que j'ai compris
qu'il fallait mettre beaucoup plus cher ou beaucoup moins cher pour trouver
une machine durable.
C'est vrai que la Lady a une carlingue de compétition, faut quand même
y aller à la masse pour fendre la carrosserie. Elle surement ses défauts, mais
pour moi elle à une immense qualité: Elle ne me sortira rien de bon si je n'y
mets pas du mien. Qualité du café, Température d'extraction, mouture, ect..
C'est une invitation à comprendre le café si je peux dire...et c'est extrêmement
enrichissant.
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Re: je cherchais du neuf, j'ai trouvé une Lady à rénover

Messagepar gonzo13sam » Jeu Oct 12, 2017 7:27 pm

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Messagepar gonzo13sam » Jeu Oct 12, 2017 7:28 pm

sTraiTs a écrit:Content de voir que mon ancienne machine ai fait un nouveau propriétaire heureux :wink:

La bonne soirée

Et allez L'OM


Ahhh il est la lui :wink: :lol:

Tain Pierre allez l'OM...
C'est drôle pour un canari :mrgreen:
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