meules coniques ou plates ?

Modérateur: ChristopheC

meules coniques ou plates ?

Messagepar gonzo13sam » Ven Juin 10, 2011 8:34 pm

bonjour tous,

tout est dans le titre... :mrgreen:

qu'en pensez-vous ?

les arômes ressortent-ils mieux avec des meules coniques (sur moulin pro) que sur des meules plates ?

la qualité de la mouture est-elle comparable ?

niveau sonore,ça donne quoi ?

merci

Guillaume
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Re: meules coniques ou plates ?

Messagepar sdelgran » Ven Juin 10, 2011 9:59 pm

les arômes ressortent-ils mieux avec des meules coniques (sur moulin pro) que sur des meules plates ?


Oui et non... C'est juste different ! Je travaille sur 3 moulins avec la meme machine (Mazzer Kony, Mazzer SJ et Santos 6) et je les aiment les 3 au niveau du rendu en tasse.

la qualité de la mouture est-elle comparable ?


Moins de dispersion (taille des particules, j'entend) sur le gros conique. Ca se voit bien a l'extraction. Sur un levier ca pourrait faire une grosse difference.

niveau sonore,ça donne quoi ?


Bruit rauque sur le conique. Plus "strident" sur les plats (64 mm).

Il y avait eu une etude comparative (en tasse !) de douzaines de moulins sur Home-Barista. Ils etaient compares au Mazzer Robur. Au final, le Super Jolly (et d'autres du meme genre) recevaient une note equivalente, voire meilleure. :wink:
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Re: meules coniques ou plates ?

Messagepar ICAR » Ven Juin 10, 2011 10:25 pm

Quelle est selon toi la raison de cette difference, la vitesse de rotation plus lente sur le conique ? La forme des meules ?
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Re: meules coniques ou plates ?

Messagepar gonzo13sam » Sam Juin 11, 2011 5:29 am

bonjour tous,

intéressant seb :wink:
lundi j'ai bu mon café de tous les jours sur un macap meules coniques et je ne l'ai pas reconnu :shock:
pourtant ,même s'il n'était pas extrait sur la même machine que moi mais sur une petite vbm(je connais aussi ce qu'elle sort avec ce café),c'était vraiment pas la même chose du tout!!
je serai curieux de connaitre ce que ça sort sur une IH :!:
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Re: meules coniques ou plates ?

Messagepar tomlejardin » Sam Juin 11, 2011 9:21 pm

...pour le moment je n'en sais rien, mais je vais bientot pouvoir vous dire tout ca lorsque j'aurai enfin une apres-midi a consacrer au BNZ... d'ici 10 jours promis!
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Re: meules coniques ou plates ?

Messagepar gonzo13sam » Sam Juin 11, 2011 9:46 pm

merci Thomas .
je suis toujours a la recherche du couple ultime 8)
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Re: meules coniques ou plates ?

Messagepar gonzo13sam » Ven Juin 24, 2011 6:57 pm

salut,

je peux aujourd'hui faire des éssais avec un conique.
niveau bruit,c'est nétement mieux...il est neuf :mrgreen:
la mouture est très homogène.
d'autres parfums apparaissent comme je l'avais déja remarqué avec la vbm .
j'ai toujours ce côté "épais" dans la tasse que j'apprécie beaucoup.
il est vrai que c'est différent par rapport a un n°6.
je pense que je suis "gagnant" dans la tasse 8)

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Re: meules coniques ou plates ?

Messagepar kobus » Dim Juin 26, 2011 9:48 pm

gonzo13sam a écrit:au bar:IH1 .Macap m601



Salut Guillaume,
Ca fait un beau petit couple unique tout ça :mrgreen:
Hydro+Conique= ???

Hydroconique bien sûr 8)
\--/o \--/o \--/o **Fred** o\--/ o\--/ o\--/

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Re: meules coniques ou plates ?

Messagepar gonzo13sam » Dim Juin 26, 2011 9:52 pm

ciao fred,

le couple ultime 8)
il a tourné un peu ce dimanche(25cafés) ,c'est du bestial :shock:
du beau,du bon ,dubo..t heu non ! de l'UNIC 8)
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Re: meules coniques ou plates ?

Messagepar ICAR » Ven Sep 02, 2011 2:30 pm

Un petit up, car cette histoire de meules coniques me tracassent depuis un moment :mrgreen: :mrgreen:

Avec un peu plus d’expérience sur ce type de moulin (et probablement plusieurs type de cafés testés) peux-tu nous en dire plus sur cette fameuse différence gustative ?
As-tu une photo de ton moulin ?
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Re: meules coniques ou plates ?

Messagepar gonzo13sam » Ven Sep 02, 2011 3:52 pm

bonjour tous,

j'ai essayé plusieurs mélanges en effet et je retrouve plus de notes "florales" que sur mon santos.
comme si le café etait plus aéré alors qu'il est toujours aussi sirupeux.
je ne fais pas beaucoup de test,les cafés du matin sont bus a l'arrache,deux doubles et je part!
c'est plus souvent en fin de semaine ,après le repas que je "vais chercher" les notes et arômes aux nectar.
je ne suis pas trop pure origine,j'aime beaucoup les mélanges comme le Christopher ou l'Andrea pour homme ,je les cite puisque tu les connais :wink:
sur ces deux mélanges ,les saveurs en "fond de bouche" sont nettement plus présentes qu'avec un santons°6.
Dernière édition par gonzo13sam le Ven Sep 02, 2011 5:42 pm, édité 1 fois.
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Re: meules coniques ou plates ?

Messagepar ICAR » Ven Sep 02, 2011 4:28 pm

Merci !
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