Sondage : meilleur moulin pour espresso - 3 doubles / jour

Modérateur: ChristopheC

Sondage : meilleur moulin pour espresso - 3 doubles / jour

Messagepar xtof » Mer Fév 20, 2013 5:44 pm

Bonjour,

Je possède une Silvia.
Actuellement, j'ai un Isomac Macinino Professionale.
Je voudrais upgrader vers un moulin de meilleure qualité.

L'utilisation moyenne journalière est de 3 double espresso.

Je ne fait que des espresso (pas de french press ou filtre)

Merci pour vos conseils,
xtof
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Re: Sondage : meilleur moulin pour espresso - 3 doubles / jo

Messagepar andrea » Mer Fév 20, 2013 5:57 pm

Bonsoir
Si la place dans ta cuisine te le permet, mieux vaut passer sur un moulin pro en bel occasion dans nos sites de vente net (ebay/bon coin) et la question sur la précision est réglée définitivement.
Utilise la fonction recherche en haut à droite de la page principale car la base de donnés du forum est très importante.
Tes doubles cafés tu les prend dans une grande tasse un peu plus long que si ils étaient dans leur tasse "bar" :?: C'est juste une curiosité pour savoir si c'est l'allonger bien fort que tu aime :wink:
A++
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Re: Sondage : meilleur moulin pour espresso - 3 doubles / jo

Messagepar H@R » Mer Fév 20, 2013 5:58 pm

Bonjour et bienvenue

Le terme sondage peut parfois iriser le poil de qquns, attention ! /Private joke

xtof a écrit:Je voudrais upgrader vers un moulin de meilleure qualité.

Et pourquoi donc ? Que "reproches"-tu a ton moulin actuel ? Que te manque t'il ?
Ces éléments nous sont nécessaires pour mieux te conseiller.
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Re: Sondage : meilleur moulin pour espresso - 3 doubles / jo

Messagepar xtof » Mer Fév 20, 2013 6:22 pm

C'est noté pour le sondage :-)

J'ai de la place dans la cuisine.
Je prends mes doubles un peu long. J'utilise un filtre La Marzocco double-shot.

Pour dire vrai, c'est mon premier moulin donc c'est difficile de savoir si il fait du bon boulot en termes de mouture.
Je perds quasiment 2-3 grammes de café à chaque fois qui reste coincé dans la chute. Qui plus est, si je veux récupérer ce café, je dois lever le moulin et la tapoter en visant bien mon porte-filtre. Pas très pratique, donc.
Il fait un sacré boucan et il faut pas mal de temps pour remplir mon filtre.
En outre, je lui ai fait une petite maintenance il y a peu. Démontage et remontage complet. C'était assez flippant de retrouver une vis dans le fond du caisson. En fait, la plupart des vis n'ont pas d'écrous et sont simplement vissées dans la tôle. Bref, avec les vibrations, la vis à du sortir (c'est quand même une des 3 vis du support de la meule inférieure :-)
Donc pas vraiment une grande réalisation d'après-moi. Même si le prix était assez bas (< de 200 euros)

Et puis, je suis aussi atteint d'une petit changite, je crois :mrgreen:
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Re: Sondage : meilleur moulin pour espresso - 3 doubles / jo

Messagepar H@R » Mer Fév 20, 2013 6:50 pm

En gros, tu souhaite donc un moulin :
+ avec moins de rétention
+ plus silencieux
+ mieux fini
C'est plus clair ! Un pro d'occasion est une piste intéressante pour le rapport Q/prix.
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Re: Sondage : meilleur moulin pour espresso - 3 doubles / jo

Messagepar xtof » Mer Fév 20, 2013 7:00 pm

Bien résumé !
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Re: Sondage : meilleur moulin pour espresso - 3 doubles / jo

Messagepar sk60 » Mer Fév 20, 2013 8:21 pm

Il te faut un mazzer
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Re: Sondage : meilleur moulin pour espresso - 3 doubles / jo

Messagepar xtof » Mer Fév 20, 2013 8:48 pm

Mazzer, c'est sûr dans la liste!

Mazzer Mini,
Mazzer Super Joly, (possible à trouver d'occas...)

Mais bon, il semble y avoir d'autres sérieux prétendants...

Macap M4,
Mahlkoenig vario (moche mais ses mueules en céramique semblent très efficaces!),
Quamar E80...

Maintenant, je sais pas trop si je dois me diriger vers une avec ou sans doseur ?
Ce que je peux dire c'est que j'envoie quasi systématiquement par 2 doubles (+/- 40 grs de café donc).
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Re: Sondage : meilleur moulin pour espresso - 3 doubles / jo

Messagepar xtof » Mer Fév 20, 2013 8:55 pm

Oups,

j'ai oublié le :

Eureka Mignon
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Re: Sondage : meilleur moulin pour espresso - 3 doubles / jo

Messagepar Romain » Mer Fév 20, 2013 8:56 pm

xtof a écrit: 2 doubles (+/- 40 grs de café donc).



mazette !!!!

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Re: Sondage : meilleur moulin pour espresso - 3 doubles / jo

Messagepar xtof » Mer Fév 20, 2013 10:37 pm

bon, j'ezagère un petit peu :-)
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Re: Sondage : meilleur moulin pour espresso - 3 doubles / jo

Messagepar andrea » Mer Fév 20, 2013 11:36 pm

C'est un voyage les goûts de chacun.
J'ai aimé toute les formes de café en expresso et il y a de la fascination derrière chaque exploitation car y a des aficionados qui sont de véritables spécialistes.
Il te faut un groupe qui utilise un spectre d'exploitation plus large et un profil de cuisson café plus travaillé pour cadré les deux,de la lecture en perspective 8)
Dans nos bar 10% sont des amateurs de long et de choc de papilles (belle clientèle fidèle!) et 70% n'en sont pas loin.
Voila d'où viens le bug au niveau qualitatif dans nos estaminets car la majorité tend à un goût et d'autres qui essayent de leur faire boire un dé à coudre.
bye
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Re: Sondage : meilleur moulin pour espresso - 3 doubles / jo

Messagepar H@R » Jeu Fév 21, 2013 10:14 am

Je note que l'encombrement n'est pas un critère. Doseur ou pas ?
Par contre, souhaites-tu obligatoirement du neuf ou acceptes-tu l'occasion ? C'est le critère cout.

Tous les moulins cités sont "bon". Le choix se fera selon le budget et les opportunités trouvées.
Il y a un mazzer mini electronic neuf du coté de Limoges si ton budget le permet.
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Re: Sondage : meilleur moulin pour espresso - 3 doubles / jo

Messagepar xtof » Jeu Fév 21, 2013 12:13 pm

Bonjour H@R,
Merci pour le retour.

Je pense prendre un avec doseur.
L'encombrement n'est pas un critère mais je ne veux pas me retrouver avec un missile skud à côté de silvia :-)

J'accepte l'occasion (tout dépend du constructeur : un mazzer, macap, certainement. Un vario, pas sûr).
En sachant que je ne suis pas le roi de la bricole. Mais bon changer des meules, cela doit être faisable.

Mon budget est < 500 euros. Le mazzer mini electronic B est super beau mais je pense que c'est un peu hors de ma ligue.
J'ai repéré un Macap M4 Stepless Chrome neuf à moins de 450 euros. C'est marrant, je en suis pas sur de vouloir du chrome cela dit :-)

Autre chose, je vis au Luxembourg. J'ai un torrefacteur local qui vend un excellent espresso. Neanmoins, c'est mon seule fournisseur en local.
Aurais-tu des references sur internet de café en grains, de préférence bio (ou au moins fairtrade et "bien" travaillé), que tu recommanderais pour l'espresso ?

Merci,
xtof
 
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Re: Sondage : meilleur moulin pour espresso - 3 doubles / jo

Messagepar xtof » Ven Fév 22, 2013 11:32 pm

Bon,

sur bases de nos discussions, de vos conseils et de mes recherches, j'ai fait ma "short list":

je vais opter soit pour 1 :

macap m4 stepless
mazzer mini manual
mazzer super jolly d'occas

je vous tiendrai au courant en tout cas. Merci pour votre aide,
xtof
 
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