par H@R » Mar Juil 15, 2014 3:16 pm
Bonjour
Je ne sais pas à quoi ressemble le broyeur du Thermomix (meules, lames,...)
1/ La mouture expresso demande qqch de très fin souvent hors de portée des moulins grand-public habituels
2/ Les moulin à lames sont à proscrire car la mouture obtenue est "mer***" : ça casse le grain, ça ne moud pas. Il faut privilégier les moulins, pardon broyeurs, avec des meules plates le plus souvent.
Un moulin manuel coute environ 40 € en neuf et ça fait la taille d'un gros moulin à poivre.
Machines : Unic ED1 + Rumba, Faema Urania, Brasilia Lady, Arrarex Caravel, La Pavoni
Moulins : Mazzer Super Jolly et Commandante C40 (Faema MC80, Cosmos Bologna)