MOKA SIDAMO

Modérateur: gonzo13sam

MOKA SIDAMO

Messagepar DEMOSTHENE » Sam Sep 11, 2010 9:04 am

Résultat de ma dernière torréfaction de MOKA SIDAMO lavé

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Quelle est votre expérience sur ce grain ?
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Re: MOKA SIDAMO

Messagepar Tiptoe » Sam Sep 11, 2010 10:28 am

Ce café doit rester acidulé ;)

il est difficile a cuir a coeur par contre, il faut bien l'attaquer et finir en douceur
enfin ça dépend de l'age de quel endroit il vient etc...
je te donne juste mon éxperience de café torréfié chez pfaff et café négril qui se sont comportés similairement.
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Re: MOKA SIDAMO

Messagepar DEMOSTHENE » Sam Sep 11, 2010 2:16 pm

Tiptoe a écrit:Ce café doit rester acidulé ;)

il est difficile a cuir a coeur par contre, il faut bien l'attaquer et finir en douceur
enfin ça dépend de l'age de quel endroit il vient etc...
je te donne juste mon éxperience de café torréfié chez pfaff et café négril qui se sont comportés similairement.

Ces grains viennent de chez Marie. J'en ai déjà torréfié sur la base du profil que tu as indiqué et je l'avais trouvé un peu acide. Pour cette broche, j'ai pris le profil indiqué par Marie qui est un peu plus long de 0,5 mn. Dégustation demain.
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