Aide pour achat de materiel torrefaction de cafe

Modérateur: gonzo13sam

Aide pour achat de materiel torrefaction de cafe

Messagepar robubica » Mar Avr 15, 2014 11:41 pm

Bonjour
je cherche des conseil et aide pour acheter du materiel pour une usine de torrefaction de café
et pour cela je m'adresse au professionnel si c'est possible d'avoir des reponse
aux question suivante ?
qui est le meilleur fabriquant au monde de torrefacteur de café ?
quel sont les meilleur torrefacteur qui donnent meilleur gout les torrefacteur a gaz ou a mazout ou autre ?
Le café vert se conserve mieux dans un Silo ou sac ? si oui quelle capacité du silo choisir ?
C'est mieux d'avoir un Silo pour stocker le café torréfié ? ou stocker dans les sacs ?
C'est mieux d'avoir un PLC ou un Ordinateur pour contrôler la machine de torréfaction ?
C'est utile d'avoir un système de postcombustion (Afterburner) pour la machine de torréfaction du café ?
Quel est la difference entre meulage marteau ou pierre ? et quel est le mieux ?
Le café se melange uniquement en grain ou aussi quand il est moulu ?
Ou peut-on trouver de l'emballage avec valve monodirectionelle qui permet au café de degazer ?

Merci
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Re: Aide pour achat de materiel torrefaction de cafe

Messagepar auxanges » Mer Avr 16, 2014 7:07 am

Bonjour,
Je ne suis pas un pro du café, mais je peux vous donner un moyen de trouver réponse à vos questions. Vous pouvez assez facilement visiter en virtuel ou en réel des sites de production de torréfacteurs de bonne réputation. Il suffit alors de bien ouvrir les yeux ….
Quelques pistes : M…. à Carros, F…. à Chambéry, B…. à St Denis.
Bonnes observations ….
La Pavoni Mignon + Ponte Vecchio Lusso 2G + Rancilio Nancy + Zacconi Baby
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Re: Aide pour achat de materiel torrefaction de cafe

Messagepar gonzo13sam » Mer Avr 16, 2014 9:46 am

Bonjour tous,

+1

Ceci dit,je ne suis pas sûre que les "gros" te renseignent sur leurs process :roll:
Des leviers...de Nice !!!
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Re: Aide pour achat de materiel torrefaction de cafe

Messagepar robubica » Mer Avr 16, 2014 11:06 am

merci pour vos reponse

juste a titre indicatif mon projet ne sera ni en France ni en Europe
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Re: Aide pour achat de materiel torrefaction de cafe

Messagepar H@R » Mer Avr 16, 2014 2:15 pm

bonjour,
je ne suis pas pro mais j'en connais un peu. J'ai des réponses mais aussi des questions.

Quel production envisages-tu ? 50 kg / jour ; 500 kg/j ou 5 t / jour, ce n'est pas pareil et le matériel n'est pas le même. Les petits débits peuvent être torréfiés en batch/lot avec un torréfacteur traditionnel entre 6 kg et 500 kg. Les gros débits sont fait avec des machines en continu.

Le vert : le conserver en sac comme il arrive sur palettes. C'est le plus simple.
Le torréfié : silo puis conditionnement. Le volume, c'est suivant le débit. Un pro que je connais laisse dégazer 48h en silos...

Les torréfacteurs sont maintenant pilotés en informatique et des régulateurs PID pour suivre et enregistrer des profils de température.

Les mélanges sont souvent fais avec les grains torréfiés. Il peut être ensuite moulu.
Machines : Unic ED1 + Rumba, Faema Urania, Brasilia Lady, Arrarex Caravel, La Pavoni
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Re: Aide pour achat de materiel torrefaction de cafe

Messagepar robubica » Mer Avr 16, 2014 4:38 pm

merci pour ta reponse
mon debit sera entre 3 t a 5 t jour
j'aimerai bien acheter du materiel neuf et avoir une ligne complete automatique
et informatiser mais je ne connais pas de fabriquant
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Re: Aide pour achat de materiel torrefaction de cafe

Messagepar H@R » Mer Avr 16, 2014 6:11 pm

2 exemples de fabricants parmi beaucoup : Probat, Petroncini (Allemagne et Italie). Ils peuvent te proposer des lignes sur mesure.
Suivant ta localisation géographique, tu peux trouver des fabricants locaux
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Re: Aide pour achat de materiel torrefaction de cafe

Messagepar robubica » Mer Avr 16, 2014 11:32 pm

chez nous en Algerie on a pas vraiment le choix
mais merci pour l'info je vais chercher sur google : Probat, Petroncini
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Re: Aide pour achat de materiel torrefaction de cafe

Messagepar robubica » Mer Avr 16, 2014 11:51 pm

le cafe a meilleur gout quand il est torrifier avec un bruleur a gaz ou mazout ou autre ?
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