Gonzo Caffé

Modérateur: gonzo13sam

Gonzo Caffé

Messagepar andrea » Mer Nov 12, 2014 12:54 pm

Bonjour à tous
Voilà plus d'un an et demi que notre ami Guillaume a créé son entreprise de torréfaction et son bar à café d'extérieur mobile.
Il est tellement modeste qu'il ne vous en a pas parler :roll: alors c'est moi qui le balance :mrgreen:
Comme il n'a pas de site internet, on peut à loisir en parler et le faire parler de son concept sur le forum.
Du 7/11/2014 au 11/11/2014 s'est tenu Le salon du palais gourmand à Cagnes/mer et le torréfacteur/barista/cafetier a fait une prestation éblouissante 8)
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Re: Gonzo Caffé

Messagepar Dream » Mer Nov 12, 2014 12:57 pm

Hello

Il mérite bien çà le bougre..... BRAVO ! :wink: :wink: :wink:
Faut que je réfléchisse...
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Re: Gonzo Caffé

Messagepar H@R » Mer Nov 12, 2014 2:49 pm

Bravo Guillaume !
Tu es bien "entouré" :mrgreen:
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Re: Gonzo Caffé

Messagepar kobus » Mer Nov 12, 2014 3:23 pm

Tin, ça brille.
Ca me rappelle un autre salon il y a un petit bout de temps, quelque part dans l'Ouest de la France :)

Bravo Guillaume ;)
\--/o \--/o \--/o **Fred** o\--/ o\--/ o\--/

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Re: Gonzo Caffé

Messagepar JLA » Mer Nov 12, 2014 6:31 pm

Chouette la Senior ..... P***** ça brille :!:
La trémie en Murano, ce ne serait pas un peu imprudent en salon :roll: :?:
Sinon FELICITATIONS au courageux Gonzo.
En terme de business, ça donne quoi? (en MP si tu ne veux pas t'étaler....)
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Re: Gonzo Caffé

Messagepar gonzo13sam » Mer Nov 12, 2014 6:42 pm

Merci :oops:

C'était tres dur a suivre,les commandes,les clients l'encaissement etc...
Mais les clients en voyant la senior et le gars en train de se démener derrière ont attendu patiemment leur breuvage !
Merci à eux.

PS:spécial dédicace a mon assistant technique qui m'a prêté le moulin et plus encore,il se reconnaîtra :wink: 8)
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Re: Gonzo Caffé

Messagepar gonzo13sam » Mer Nov 12, 2014 7:02 pm

Pas de soucis pour la trémie,elle a été enlevee tous les soirs!!!
Pas fou non plus :!: :wink:
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Re: Gonzo Caffé

Messagepar Romain » Mer Nov 12, 2014 8:10 pm

Bravo, à toi !!

c est vraiment superbe.

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Re: Gonzo Caffé

Messagepar amicalement_votre » Mer Nov 12, 2014 10:01 pm

Gonzo, de quoi s'agit-il précisément quand andrea parle de "bar à café d'extérieur mobile" ?

En tout cas les méchines, waaawww :shock: :shock: :shock: .
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Re: Gonzo Caffé

Messagepar gonzo13sam » Jeu Nov 13, 2014 1:47 am

Bonjour,

Tout mon concept est adapté a la vente de café à la tasse et en sachet et repose sur l'idée de modularité.
En effet,tout est sur roulettes et est transporté dans une remorque accrochée à ma voiture.
Le module le plus long est le comptoir ,1,5m plié et 3m ouvert .la largeur Maximu est de 0,60m pour les modules les plus larges.
Pour l'arrivée et l'installation sur ce salon,j'ai mis une heure(la qualité de la deco n'était pas au rdv).
Pour tout charger et repartir après cinq jours de boulot,3/4 d'heure.
Je peux aussi bien me mettre sur le marché d'Aix tous les samedis matin que dans une entreprise au cinquième étages d'un immeuble avec ascenseur,une galerie marchande ,un concessionaire auto etc...
Cet été j'ai fait des marchés estivaux sur de la pelouse :shock:
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Re: Gonzo Caffé

Messagepar math_67 » Jeu Nov 13, 2014 7:39 pm

Ca a l'air sympa !
Tu es en autonomie en ce qui concerne le secteur et l'eau ?

Math
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Bertha est partie avec un autre, Santos se retrouve bien seul, mais se console avec la Diva...
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Re: Gonzo Caffé

Messagepar sixtyfour » Jeu Nov 13, 2014 8:00 pm

Salut Guillaume
Content que le dernier jour ait été le meilleur.
Je pense que tu as dû bien dormir une fois chez toi dans ton lit, parce que sur place, pas de répit :wink:
Pour répondre à la dernière question, l'eau est en remplissage auto à partir d'une bonbonne sous la machine (mais il faut l'électricité)
Et sinon, la machine est mixte, donc elle peut fonctionner sans électricité, mais aussi sans remplissage auto...
En tout cas, ça envoie du lourd, et elle enchaine les cafés sans sourciller, grâce aussi au savoir faire du Barista.
Il ne suffit pas d'appuyer sur un bouton là, c'est pour ça que le soir la fatigue est au rendez vous.
Un grand bravo :!: :!: :!:
La Marzocco/HG one/Roure E1A
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Re: Gonzo Caffé

Messagepar gonzo13sam » Jeu Nov 13, 2014 8:31 pm

Oui Antoine,tu as bien répondu :wink:

Je pense que je dois pouvoir faire une cinquantaine de cafés sans apport d'eau.
Cependant une petite pompe en 12/24 volt devrait pouvoir faire l'affaire pour une autonomie totale.

C'est très long ce genre de salon !!!
Ouverture a 10h pour le public jusqu'à 20h mais comme les exposants boivent du café en ravitaillant leur stand,bin j'étais sur place vers 8h du matin!
J'ai un peu l'habitude des grosses journées,ça me fait pas peur :twisted:
Mais dans ce cas ,il faut bien prendre conscience que tu ne bouges pratiquement jamais du stand et en plus tu évolues seulement sur 2m et le soir tu ne sens plus tes jambes :evil:
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Re: Gonzo Caffé

Messagepar jmequipe » Mer Jan 14, 2015 6:36 pm

Salut Guillaume,

J'avais raté ce post :oops:
Pfff on me dit rien à moi alors.....
Sinon BRAVO , tout simplement !
Es tu satisfait de ton Petroncini ?

Amicalement
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Re: Gonzo Caffé

Messagepar gonzo13sam » Mer Jan 14, 2015 7:59 pm

Bonsoir Hervé,

Ahhh tu sais,tout le mérite revien aux Forum et à ses membres car sans vous tous,jamais j'aurais pu faire tout ça 8)

Oui le petroncini va bien,cependant quand il faut sortir un cru en grande quantité,comme pour un salon où je sert qu'un seul café,il est un peu juste ...le tien serait mieux :roll: :mrgreen:
Il faut que je te tel !!!
Ciao ciao
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