latte art avec un emulsionneur à lait

Modérateur: ChristopheC

latte art avec un emulsionneur à lait

Messagepar Gyltar » Mer Mai 16, 2012 9:10 pm

bonjour à tous,

N'étant pas encore possesseur d'une machine à espresso avec buse, je me demandais si on pouvait travailler le lait pour réussir un latte art avec ce type d'instrument :

Image

ou celui-ci :
Image

quelqu'un s'est-il déjà risquer à le faire avec ce type de matériel ?

merci du rens et pardon si je choque les ténors des techniques du latte art. :wink:

Gylt
Donc bon... euh... je débute : cafetière à piston et vieux, très vieux moulin à café Peugeot... :-(
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Re: latte art avec un emulsionneur à lait

Messagepar gonzo13sam » Jeu Mai 17, 2012 11:08 am

bonjour et bienvenue,

le premier est une bouilloire ?
pour le deuxième ,je pense que ça fait de trop grosses bulles pour faire des dessins :?
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Re: latte art avec un emulsionneur à lait

Messagepar Gyltar » Jeu Mai 17, 2012 11:45 am

gonzo13sam a écrit:bonjour et bienvenue,

le premier est une bouilloire ?
pour le deuxième ,je pense que ça fait de trop grosses bulles pour faire des dessins :?



non, le premier est un appareil à induction réchauffant le lait pendant qu'une roue crantée tourne et mousse légèrement le lait. On peut choisir la température de chauffe du lait jusqu'à 65°C. il peut aussi émulsionner le lait à froid.
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Re: latte art avec un emulsionneur à lait

Messagepar gonzo13sam » Jeu Mai 17, 2012 11:48 am

ok,je ne connais pas :?

y a t-il un apport d'air pour le faire monter ?
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Re: latte art avec un emulsionneur à lait

Messagepar Gyltar » Jeu Mai 17, 2012 11:53 am

gonzo13sam a écrit:ok,je ne connais pas :?

y a t-il un apport d'air pour le faire monter ?



La roue créée un tourbillon et je pense que c'est ça qui doit faire mousser, un peu comme un fouet.
une video de démo est visible sur le site de Severin à l'adresse suivante :
http://www.severin.com/fr/Cafe/Emulsion ... on-SM-9685
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Re: latte art avec un emulsionneur à lait

Messagepar gonzo13sam » Jeu Mai 17, 2012 12:01 pm

au vue de la photo du lait en sortie de pot,tu ne pourras pas faire de dessin ,la mousse qui sort est trop "dure" pour qu'elle coule dans un café.
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Re: latte art avec un emulsionneur à lait

Messagepar Marie » Sam Mai 19, 2012 7:02 pm

Bonjour, le petit batteur ( deuxième objet ) je l'ai, je n'ai jamais réussi à faire quoique ce soit avec !!!
Peut être ça marche pour la mayo :lol: faudrait que j'essaie :!:
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Re: latte art avec un emulsionneur à lait

Messagepar Gyltar » Sam Mai 19, 2012 8:58 pm

Marie a écrit:Bonjour, le petit batteur ( deuxième objet ) je l'ai, je n'ai jamais réussi à faire quoique ce soit avec !!!
Peut être ça marche pour la mayo :lol: faudrait que j'essaie :!:


Oui, je suis sûr que tu peux effectivement rattraper un mayo !! :lol: :lol:
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