Cafetière à piston : question sur la mouture de café

Cafetière à piston : question sur la mouture de café

Messagepar Kaplan1959 » Dim Mar 22, 2020 9:12 pm

Bonsoir à tous,

Nouveau sur ce forum, je viens d'acquérir une cafetière à piston de marque Bodum pour deux tasses.

J'ai lu qu'il fallait une mouture assez grossière pour ne pas emboucher le filtre. Or, pour le moment, je possède encore près d'un kilo de café moulu fin pour cafetière électrique.

Je précise que ce n'est pas du café du grand magasin, mais qui vient d'une brûlerie et moulu sur place.

Ma question est la suivante : y a-t-il un moyen d'utiliser malgré tout ma mouture fine sur ma cafetière à piston ? J'ai entendu parler qu'éventuellement, en rajoutant un filtre papier rond, cela pourrait fonctionner, est-ce le cas ?

Sinon, tant pis, je finirais mon stock avec la cafetière électrique :|

Par avance, merci ! :D
Kaplan1959
 
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Re: Cafetière à piston : question sur la mouture de café

Messagepar H@R » Dim Mar 22, 2020 10:01 pm

Dans ce cas, essaie d'infuser moins longtemps : autours de 2 min (au pif) au lieu de 4.
Pas trop chaude l'eau : 92-93°C (je ne vois pas le degré de torref)
Machines : Unic ED1 + Rumba, Faema Urania, Brasilia Lady, Arrarex Caravel, La Pavoni
Moulins : Mazzer Super Jolly et Commandante C40 (Faema MC80, Cosmos Bologna)
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